果酒生產線采用微重力負壓灌裝技術，灌裝更迅速、穩定、準確，設備配有完善的回流系統，避免飲料的二次污染及氧化;能滿足95℃以下的熱灌裝技術要求，并配備了CIP清洗系統，能對液缸，管道等液體接觸的地方進行清洗;采用人機界面觸摸屏控制，PLC電腦控制，變頻器控制等先進技術。
果酒生產線經破碎去梗，帶渣進行發酵，發酵一段時間后，分離出皮渣(蒸餾后所得的酒可作為白蘭地的生產原料)，葡萄酒繼續發酵一段時間，調整成分后轉如后發酵，得到新干紅葡萄酒，再經陳釀、調配、澄清處理，除菌和包裝后可得到干紅葡萄酒的成品。
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