傳統的乳酸發酵類飲品主要是以牛乳為原料。我國植物蛋白資源更加豐富,且與之在氨基酸組成上具有互補作用。以植物蛋白代替動物蛋白生產乳酸菌發酵飲料具有廣闊的市場前景。 本研究旨在以核桃榨油后的副產物核桃粕為蛋白原料開發一種植物蛋白發酵飲料。研究不同工藝條件對桃乳酸菌發酵飲料品質的影響,優化工藝條件,并檢測工藝制備的核桃乳酸菌發酵飲料的抗氧化活性。安徽祥派牛奶飲料生產線 廠房布局 安裝調試一條龍服務,致力于各種牛奶、酸奶生產線交鑰匙工程多年,經驗豐厚,善于處理多種鮮奶灌裝設備,集開發,科研,設計,生產制造和技術服務及市場營銷于一體的飲料機械設備。

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